Ingrédients
1 épaule d'agneau
500 g de courgettes
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
sel et cumin pilé pour servir
Remplir d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier.
Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier.
Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.
Après ce temps, plonger dans l'eau de la marmite les légumes épluchés et coupés en morceaux.
Prolonger la cuisson encore 1 heure. Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits, dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin.
(Vous pouvez mettre la viande au four sous le gril pour qu’elle soit bien dorée).
